Miyabi 6000MCT Broodmes 23 cm

Japans broodmes van 23 cm met hamerslag (Tsuchime)

Dit  broodmes heeft een mooie kartel waardoor je heel fijn door brood en groenten met een harde korst kan snijden. Dankzij de kartel snij je makkelijk door een korst zonder dat je de zachte binnenkant kapot trekt.

• Lemmet 23 cm
• superieure scherpte
• Hamerslag (tsuchime)
• Cocobollo handvat
• 63 Rockwell HRC
• MC63 Poederstaal

Japans koksmes met hamerslag (Tsuchime)

De 6000MCT serie van Miyabi komt met een Tsuchime. Dit is een hamerslag afwerking en is te zien in het lemmet. De Tsuchime is handmatig aangebracht bij de laatste stappen van het mes. Buiten dat het er mooi uitziet, zorgt het er ook voor dat voedsel minder blijft plakken tijdens het snijden. Daarbij is het lemmet hoogglans gepolijst waardoor deze een mooie glans heeft en het alle aandacht trekt.

Vlijmscherp en keihard Japans staal

Het lemmet is gemaakt van MC63 Microcarbide poederstaal dat gehard is tot 63 HRC Rockwell. Het mes is een Friodur behandeling ondergaan waarin ze het mes afkoelen tot -196 graden om het extra hard te maken.

Het mes is op de originele Honbazuke wijze geslepen. Hierbij wordt het handmatig gepolijst voor een scheermes scherp resultaat. 

Cocobolo handvat

Het westers gevormde handvat heeft een iets vollere buik, hierdoor ligt het mes goed in de hand en is het fijn in gebruik. 

Als materiaal voor het handvat is gekozen voor gestabiliseerd Cocobolo hout. Dit is een harde boomsoort uit midden- en Zuid-Amerika. Door het te stabiliseren is het niet gevoelig voor hitte of vochtschade. De donkere kleur geeft het mes een luxe uitstraling.

In het midden van het handvat zit een luxe mozaïek pin net zoals er vroeger op zwaarden werd geplaatst. Aan de achterkant zit een rvs beschermkap met het logo van Miyabi.