Minamoto Old Stock Otofusa Mioroshi Deba 18 cm

Deze Minamoto messen zijn zeldzame New Old Stock-vondsten uit een oude winkel in Sanjo. Ze zijn ongeveer 30 jaar oud en werden met de hand gemaakt door meester Imai in Sanjo, Niigata – een legendarische messenmaker die zijn werk al zo’n 25 jaar geleden beëindigde en inmiddels is overleden.

Imai stond bekend om zijn ambachtelijke manier van werken. Elk mes werd door hemzelf gesmeed uit White #2 staal (Shirogami #2) en vervolgens handgelamineerd. De messen hebben een uitzonderlijk goede Ura (holle zijde), wat zorgt voor uitstekende snijprestaties en eenvoudig onderhoud – kenmerkend voor de klassieke Japanse stijl.

Omdat de messen al decennia geleden zijn gemaakt, vallen ze onder de categorie “New Old Stock”: volledig nieuw, maar lang opgeslagen. Door de ouderdom kunnen er lichte vlekjes of patina zichtbaar zijn op het lemmet – sporen van tijd, die juist bijdragen aan hun authenticiteit.

Om de messen in optimale staat te brengen, zijn de handgrepen vernieuwd.

• De messen kunnen vlekjes of lichte patina hebben
• Handvat is nieuw ho wood met hoorn
• Het is niet bekend wanneer deze gemaakt zijn maar ze zijn minstens 30 jaar oud
• Klassiek design